Best Before Date के बाद Food खाना कितना Safe? जानिए Expiry Date से क्या है फर्क

नई दिल्ली, 10 अगस्त 2026

Food packets पर लिखी Best Before और Expiry Date को लेकर अक्सर confusion रहता है। कई लोग Best Before Date निकलते ही food को खराब मान लेते हैं, जबकि हर स्थिति में ऐसा जरूरी नहीं है। हाल ही में Bengaluru में हुई एक food-safety inspection के दौरान 132 kg food items और 15 litres इस्तेमाल किया हुआ cooking oil जब्त किए जाने के बाद यह सवाल फिर चर्चा में है कि Best Before Date के बाद food को खाना कितना सुरक्षित है। जांच में rotten meat, expired dairy products, fungus-infested food और गलत तरीके से stored food भी मिला था।

Best Before का मतलब क्या?

Best Before Date आमतौर पर उस अवधि को बताती है, जिसके दौरान किसी food product से उसकी बेहतर quality, जैसे taste, texture और aroma की उम्मीद की जाती है, बशर्ते उसे बताए गए तरीके से store किया गया हो। इसका मतलब यह नहीं है कि date गुजरते ही food तुरंत unsafe हो जाता है। हालांकि, इसका यह भी अर्थ नहीं है कि Best Before Date के बाद हर product बिना किसी जांच के खाया जा सकता है। Food की safety उसके प्रकार, storage conditions, packaging और packet खुला है या नहीं, इन सभी बातों पर निर्भर करती है। इसलिए केवल packet पर लिखी तारीख देखकर food को safe या unsafe मानना सही नहीं है।

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Expiry Date से अलग है

Expiry Date और Best Before को एक जैसा नहीं समझना चाहिए। जिन foods में expiry या use-by date safety से जुड़ी होती है, उस तारीख के बाद उन्हें consume करने में health risk बढ़ सकता है। खासकर milk, curd, fresh meat, fish और अन्य perishable foods को लेकर अधिक सावधानी जरूरी है। ऐसे products सही temperature पर store नहीं किए जाने पर जल्दी खराब हो सकते हैं और harmful bacteria बढ़ सकते हैं। अगर package swollen, leaking या damaged दिखाई दे या food के smell, colour या texture में असामान्य बदलाव हो, तो उसे consume नहीं करना चाहिए।

खाने से पहले ये Check करें

अगर किसी food की Best Before Date निकल चुकी है, तो उसे consume करने से पहले कुछ बातों की जांच करना जरूरी है। सबसे पहले देखें कि package damaged या swollen तो नहीं है और product को instructions के अनुसार store किया गया था या नहीं। यह भी देखें कि packet पहले से खुला हुआ है या नहीं तथा food में mould, colour, texture या appearance में कोई बदलाव तो नहीं आया। केवल smell normal होने के आधार पर food को safe नहीं माना जा सकता, क्योंकि कुछ harmful microorganisms smell, taste या appearance में स्पष्ट बदलाव नहीं करते। खासकर meat, dairy और अन्य perishable foods को लेकर संदेह होने पर उसे discard करना अधिक सुरक्षित है।

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दीपक अरोड़ा

पत्रकार (BAJMC ,LLB )
सोशल मीडिया एवं डिजिटल पत्रकारिता में 6 वर्षों से सक्रिय हैं, स्वास्थ्य, राजनीति, अपराध और सामाजिक सरोकारों से जुड़े विषयों पर रिपोर्टिंग एवं विश्लेषणात्मक लेखन का अनुभव रखते हैं। पिछले तीन वर्षों से मेडिकल रिपोर्टर से जुड़े हैं।